Last dance

35,00

Ce fut la dernière danse pour cette très vieille parcelle de gewurztraminer et elle fut splendide, plus que mûre, botrytisée, concentrée. Il n’y avait plus qu’un raisin par ci par là d’où cette cuvée de 250 bouteilles pour près de 25 ares. Et puis nous l’avons arrachée… et laissé reposé et …

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“Last dance”:  une vendange tardive incognito de gewurztraminer Hinterburg millésime 2015

Quelques histoires:
– d’où vient ce vin : d’une colline située dans le champ de fracture du piémont des Vosges au lieu dit Hinterburg, qui alterne sol gréseux et argileux. Exposition est, ensoleillement total, légère pente, ceps plantés entre 1955 et 1960. A proximité de la zone naturelle protégée du Florimont
– son histoire: l’ultime expression pour la dernière récolte de cette vigne arrachée durant l’hiver suivant
– nos suggestions: réchauffe le corps et l’âme, au coin du feu, apaise les esprits

Et aussi:
– temperature : autour de 10
– à accorder avec :
– infos techniques: bouteille de 0,75 cl, de type “bourgeoise”, bouchon liège. Levures indigènes, sulfitage léger à la mise en bouteille uniquement, vin moelleux.