PET en l’air

17,00

PET NAT, pétillant naturel non filtré, non sulfité, mis en bouteille en cours de fermentation Vous apprécierez sa fraicheur et son délicat bouquet muscaté. A recommander du petit déjeuner au coucher.

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PET en l’air ?  un pétillant naturel

Quelques histoires:
– pourquoi ce nom ? PET est une partie de l’abréviation pour pétillant naturel (pet nat). Mais PET EN L’AIR nous a été inspiré par un roman du 18e siècle inclu dans le celèbre traité de l’Art de Pêter, que l’on trouve aux éditions Louis Pariente: L’histoire de Pet-en-l’air et de la reine des Amazones. L’ensemble est dédié aux personnes constipées, graves et austères… ce vin apportera joie et légéreté !
– son histoire: nous avons encore une petite parcelle de muscat dont nous avons associé les raisins à des riesling du haut du coteau du Wineck-Schlossberg légers et frais. Durant la fermentation en novembre nous l’avons embouteillé manuellement et laissé reposer au frais dans la cave durant l’hiver. Il a développé les beaux arômes du muscat et la fraicheur du riesling est restée très présente en fin de bouche
– nos suggestions: du petit déjeuner au coucher, ou plus ciblé pour l’apéro, dans l’après midi sous la tonnelle.

Et aussi:
– temperature : autour de 10
– quantité: 1000 bouteilles
– infos techniques: bouteille de 0,75 cl, de type « champagne », capsule, muselet. Levures indigènes, non filtré, non sulfité, mise en bouteille durant sa fermentation qu’il poursuit à son rythme, dégorgé à la main en avril 2018