Sélectionner une page

PET en l’air

17,00

PET NAT, pétillant naturel non filtré, non sulfité, mis en bouteille en cours de fermentation Vous apprécierez sa fraicheur et son délicat bouquet muscaté. A recommander du petit déjeuner au coucher.

Catégories : ,

PET en l’air ?  un pétillant naturel

Quelques histoires:
– pourquoi ce nom ? PET est une partie de l’abréviation pour pétillant naturel (pet nat). Mais PET EN L’AIR nous a été inspiré par un roman du 18e siècle inclu dans le celèbre traité de l’Art de Pêter, que l’on trouve aux éditions Louis Pariente: L’histoire de Pet-en-l’air et de la reine des Amazones. L’ensemble est dédié aux personnes constipées, graves et austères… ce vin apportera joie et légéreté !
– son histoire: nous avons encore une petite parcelle de muscat dont nous avons associé les raisins à des riesling du haut du coteau du Wineck-Schlossberg légers et frais. Durant la fermentation en novembre nous l’avons embouteillé manuellement et laissé reposer au frais dans la cave durant l’hiver. Il a développé les beaux arômes du muscat et la fraicheur du riesling est restée très présente en fin de bouche
– nos suggestions: du petit déjeuner au coucher, ou plus ciblé pour l’apéro, dans l’après midi sous la tonnelle.

Et aussi:
– temperature : autour de 10
– quantité: 1000 bouteilles
– infos techniques: bouteille de 0,75 cl, de type « champagne », capsule, muselet. Levures indigènes, non filtré, non sulfité, mise en bouteille durant sa fermentation qu’il poursuit à son rythme, dégorgé à la main en avril 2018