Unsere Terroirs.

Unsere Böden. Das ganz besondere an Katzenthal ist dass hier, auf nur 400 Meter erfahren werden kann was ein geologischer Riss ist. 500 Millionen Jahre alt und immer noch „lebendig“ ! Unsere Wineck Schlossberg und Steinacker Reben sitzen auf Granit Boden, der von dem Ursprungsfelsen der Vogesen entstanden ist, vorne am Dorf sind die Böden aus Kalk, Lehm etc (Hinterburg). Unsere Vorfahren wussten diese Spezifizitäten zu nutzen und pflanzten die Rebsorte je nach Boden an (pinot gris eher vorne am Dorf, Riesling und Gewurztraminer auf Granit und Sandstein). Ein Wissen dass wir weiter führen.

Unsere Anbau Art. Diese Beziehung zwischen Terroir und Wein ist für uns sehr wichtig und benötigt eine sorgfältige und permanente Bodenpflege. Für uns ist Bioanbau und biodynamie die Regel. Fast alle unsere Reben sind auf steilen Hängen angelegt wo Handarbeit die Regel ist. Wir beschützen Steinmauern, Obstbaüme und Gebüsche damit die Biodiversität erhalten bleibt. Wir versuchen einfach das richtige im richtigen Moment zu machen.Mehr Ÿber unsere tŠgliche Arbeit.